Hotel Royal Dutch
Theo Morsink en Ben Demmer hadden vele zakelijke gesprekken. De twee ex-stewards bezaten een restaurant / nachtclub in San José, maar ze voelden dat er meer in zat. Tijdens een van die gesprekken besloten ze een nieuwe uitdaging aan te gaan: een eigen hotel.
Ben Demmer was verantwoordelijk voor de keuken. Als zoon van een Nederlands hotelier waren keukengeheimen hem bekend. De hogere sociale klasse van San José bezette avond na avond de stoelen in het restaurant om te genieten van de maaltijden die de Nederlandse chef-kok en zijn Zwitserse assistent met zorg bereidden. Eenmaal per week vereerde de president van de republiek en diens gezinsleden Hotel Royal Dutch met een bezoek. Voor hen werden speciale uitheemse gerechten bereid, zoals haché en erwtensoep. Zo bouwde Hotel Royal Dutch een grote faam op en Ben werd later geridderd tot Ridder in de Orde van Oranje Nassau voor zijn aandeel in dit succes en zijn inzet bij de activiteiten voor de Nederlandse gemeenschap.
In 1963 overleed Theo Morsink. Ben Demmer is vanaf dat jaar tot 1975 alleen manager van Hotel Royal Dutch geweest. In 1963 besloot Wim Buisman Hotel Royal Dutch te verlaten om zelf een restaurant te beginnen. De vacature van chef-kok die hij achterliet, werd meteen opgevuld door Hans van der Wielen. En om het werk aan te kunnen, besloot Hans zijn oude collega uit Hotel Centraal over te halen om naar Costa Rica te komen. Zo werd kok Hans van Gelder ingevlogen.

Hotel Bougainvillea
Hans van der Wielen kocht in 1982 een stuk terrein in Barrio Tournon en voilá, 14 maanden later, op 17 december 1983, werd Hotel Bougainvillea geopend: een hotel gebouwd rondom een zeer modern geoutilleerde keuken. Het koksbloed kruipt nu eenmaal waar het niet gaan kan...
Ook het splinternieuwe hotel werd zeer frequent bezocht door de leden van de inmiddels heropgerichte Club Holandés de Costa Rica, zeker op de borrelavonden rondom de befaamde rijsttafels. In de bar werd ook de Nederlandse Bridgeclub (nu nog actief) ter doop gehouden.
Met dank aan de regels van de Costaricaanse belastingwetgeving deed Hans van der Wielen opnieuw een grote investering. In Santo Domingo verrees in 1988-1989 een tweede Hotel Bougainvilla.